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数年前から注目されているオートミール。牛乳やヨーグルトをかけて食べる以外に、主食の代わりとして取り入れている方も多いのではないでしょうか。

ダイエット中にどうしても甘いものが食べたい…そんな時に、低糖質で食物繊維が豊富なオートミールを使うとで、罪悪感をあまり感じずに食べることができます！

今回は、オートミールの魅力とざくざく食感が嬉しい！『オートミールクッキーレシピ』をご紹介します！▽今すぐレシピを見たい方はこちら

オートミールの魅力は？

オートミールとは、オーツ麦という穀物を原料にして調理しやすく加工してつくられた食品です。白米に比べて、植物性タンパク質が多く、エネルギーや糖質が約半分以下です。まさに、ダイエットなど体づくりの時に理想的な食材だと言えます！そさらに、嬉しいことに不足しがちな鉄やカルシウムなどのミネラルも多く含まれている優秀食材です。

▽オートミールについて、詳しく知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

●今大注目！の「オートミール」を徹底解説！

食物繊維の力で腸からきれいに！

オートミールは、精製されていない穀物であるため食物繊維が豊富です。食物繊維には2種類あり、水分を吸収して膨らむ不溶性食物繊維と、善玉菌のエサになる水溶性食物繊維です。そして、嬉しいことにオートミールには、その両方ともが含まれています！

それぞれのどのような特徴があるのか解説します。

不溶性食物繊維の特徴

不溶性食物繊維は、水に溶けにくく、腸内で水分を吸収するため便のかさが増して便秘改善につながります。そのため、糖質制限をすると穀物から摂取する食物繊維が減ってしまうため、便秘になりやすいといわれています。ところが、主食を食物繊維の多いオートミールに置き換えることで、糖質制限をしながらでも便秘予防につながります。

水溶性食物繊維の特徴

水に溶けやすい食物繊維です。腸内細菌の善玉菌が水溶性食物繊維をエサにして、短鎖脂肪酸などの人間にとって良い働きをする代謝産物をつくりだすことで腸内環境が改善されます。その他、コレステロールや糖の吸収を抑えるなど、生活習慣病予防にも良いといわれています。

腸内環境をよくすることで、便秘や肌質の改善、免疫力の向上などにつながるといわれています。オートミールを取り入れて腸からきれいになりましょう！

止まらない食欲やアレルギーはグルテンのしわざ!?

オートミールは、小麦粉のように水を加えてこねても、弾力のある粘り(グルテン)はできません。グルテンは、小麦などに含まれるタンパク質の仲間のグリアジンとグルテニンが組み合わさることで特有の弾力と粘りが形成します。そして、この２つのタンパク質に反応してしまうのが小麦アレルギーです。

オートミールは、この２つのタンパク質の含有量がごくわずかであるためグルテンフリーな食材として注目されています。グルテンは、パンやピザなどのもちもちとした食感やうどんのコシなどを生み出すためにとても重要なものです。しかしながら、グリアジンには「食欲増進作用」があるため、食べ過ぎてしまうと食欲がとまらない原因になる可能性があので注意が必要です。

その他、粘着性を持ち消化されにくいことから腸の炎症『リーキーガット』が起きる場合もあります。最近では、リーキーガットの食事療法の１つとして行われていた食事方法(グルテンフリー)をモデルや女優、スポーツ選手が取り入れているケースが増えています。

グルテンフリーな食事方法を取り入れる理由は？

体質によっては小麦製品を摂取することでアレルギー症状は出ない場合でも、便秘や下痢、肌荒れ、倦怠感などの症状がでてしまうことを予防するためだと考えられています。

＜グルテンフリーか見分けるポイント＞

商品によっては、加工過程で小麦が混じることもあります。オートミールを選ぶ際には、商品パッケージや裏の栄養成分表を確認しましょう。「ピュア」「オートミール100%」「グルテンフリー」と書かれているものを選びましょう。また、欄外などに「同じ工場内で小麦を扱っています」などの記載があることもあります。

「ザクザク低糖質オートミールクッキー」レシピ

ここからは、オートミールを使ったザクザク食感が楽しい低糖質クッキーレシピをご紹介します！

オートミールを使用することでしっかりと食べ応えがあり、甘いものを食べたい気持ちも満たしてくれます。

さらに、バターの代わりに、ココナッツオイルを使用し、砂糖の代わりにメープルシロップを使用し、体に優しい食材が盛りだくさんの糖質10g以下のクッキーです。

その他、小麦粉だけでなく卵や乳製品も不使用のため、卵や乳製品アレルギー体質の方にもおすすめな手作りおやつです。

材料（10枚分）

1枚あたりの栄養成分表

タンパク質1.6g、炭水化物10.0g（食物繊維1.2g）

作り方

＜下準備＞

オーブンを180℃に予熱する。ココナッツオイルを常温で液体状にしておく

1. アーモンドを刻みボウルに入れる。
2. ①に残りの材料を全て入れて混ぜる。
   ※通常のクッキー生地の様にまとまらないので、材料が均等に混ざればOK
3.  天板にクッキングシートを敷き、②をスプーンを使い丸く落とし、真ん中を少しへこませる。
4. 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成！

オートミールクッキーは、冷めるとザクザクとした食感に変わるので、焼き上がりから少し待つとさらにおいしくなります！ダイエット中にも、罪悪感もオフして美味しく健康的な体をつくりたいですね♪

▽オートミールの使い方がもっと知りたくなった方はこちらの記事もチェック！

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