スポめし第2弾は、「良質な筋肉をつくるごはん」です。スポーツや筋トレをするなら、タンパク質がとても重要です。
そのことはわかっていても何を摂ったらいいかわからない、いつもマンネリになって飽きてしまう…と悩む方もいるのではないでしょうか？
そこで、意識して食べたい食材や、高タンパク食材のレシピなどをご紹介します。
筋肉を動かすためにはエネルギーが必要不可欠です。エネルギーが不足していると、筋肉が分解されてしまい、筋力の低下が起こりやすくなります。
また、健康のためを思って野菜ばかりを取っているという方も要注意。野菜にはエネルギー源や体づくりに必要な糖質やタンパク質があまり含まれていません。
筋力維持のためには、野菜だけでなく米やパン、肉や魚、卵などの糖質とタンパク質もしっかりと摂取することが大切です。また、アルコールの大量摂取や喫煙も筋力低下を促進させてしまうので注意しましょう。
筋肉は、水分を除くと80％がタンパク質でできています。
5大栄養素の1つであるタンパク質は、筋肉・骨・血液の材料となるほか、毛髪やつめ、皮膚やホルモンなど、体の構成成分として欠かせない栄養素です。
筋力アップ、そして健康な体づくりには、材料となる｢タンパク質｣とビタミンB群をしっかり摂ることが必要です。
鶏むね肉は、疲労回復効果も高く、高タンパク低脂肪の優秀な食材です。鶏肉の脂肪分は大半が皮に含まれているので、肉に付着している細かな白い部分も含め丁寧に取り除きましょう♪
| 材料名 | 目安量（2人分） |
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A 梅干し | 2個 |
| A 大葉（みじん切り） | 4枚 |
| A 練りワサビ | 小さじ1/2 |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A みりん | 小さじ1 |
| A オリーブ油 | 大さじ1 |
著者紹介
特定非営利活動法人 日本成人病予防協会
全国各地で様々な対象者の方向けの講演会を行ったり、執筆活動を行うなど精力的に活躍する当協会の健康管理士、管理栄養士が担当しております。
それぞれ得意の分野を活かし、今知りたい「食や健康」をお届け！
毎月の食Doのテーマや、食Do執筆の裏側を公開する
(アメブロ)、Instagramなどもぜひお楽しみに！！
監修：日本成人病予防協会 会長 医学博士 片野 善夫
