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春は環境の変化が多く、心も体もゆらぎやすい季節です。そんな時こそ旬の野菜を使った作り置きを取り入れてみてはいかがでしょうか。
春野菜はみずみずしくて火の通りが早いものも多く、調理が簡単なのため忙しい毎日でも手軽に取り入れることができます。

春の野菜の特徴

春の野菜には、冬を越えるために蓄えた栄養がぎゅっと詰まっています。
特に特徴的なのはほろにがさとみずみずしさです。

ほろ苦さ

冬に溜め込んだ老廃物を外へ出すデトックスをサポート

みずみずしさ

水分が多く、火が通りやすいので時短料理に最適

香りの強さ

自律神経を整え、気分のリフレッシュにも役立つ

春野菜の栄養

春の旬食材には、忙しい時期にうれしい栄養が豊富です。

菜の花

鉄分、葉酸が豊富です。ほろ苦さが肝の働きを助け、春のだるさ対策にも効果的です。

新じゃが

ビタミンCが多く、加熱しても壊れにくい特徴があります。免疫のサポートや肌の調子を整える働きがあります。

春キャベツ

胃腸を守るビタミンUが含まれており、柔らかく甘みがあるのが特徴です。火が通りやすく時短にも最適です。

旬の作り置きレシピ❶　菜の花とツナのごま和え 

～デトックス+鉄分補給で春のだるさ対策に～　冷蔵庫で３日保存可能

材料

• 菜の花　1束
• ツナ缶　1個
• すりごま　大さじ２
• 醤油　小さじ２
• みりん　小さじ１

作り方

1. 菜の花をサッと茹でて水気を絞り、食べやすい長さ（3～4cm）に切る
2. ツナ・すりごま・醤油・みりん　と和える

旬の作り置きレシピ❷　新じゃがと人参のハニーマスタードマリネ

～ビタミンCで免疫をサポート！冷めても美味しい万能料理～　冷蔵で４日保存可能

材料

• 新じゃが　３個
• にんじん　１本
• オリーブオイル　大さじ２
• はちみつ　大さじ１
• 粒マスタード　大さじ１
• 塩　少々

作り方

1. 新じゃがは半分に切って皮ごと蒸す（電子レンジ加熱でも可）
2. にんじんは細切り
3. 調味料を混ぜて全体を和える

旬の作り置きレシピ❸　鮭と春キャベツの塩こうじ蒸し

～腸を整え、疲れにくい体づくりに～　冷蔵で３日保存可能

材料

• 生鮭　２切れ
• 春キャベツ　１/４玉
• 塩こうじ　大さじ２
• 酒　大さじ１

作り方

1. キャベツをざく切り、鮭を一口大に切る
2. すべてを袋に入れて塩こうじを揉みこむ
3. フライパンで蒸し焼きにする

新生活は、食生活が乱れやすい時期です。
春の恵みを上手に取り入れて、軽やかに新生活をスタートしましょう。

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